Nous organisons, en partenariat avec l’Association Agriculture Paysanne 22 et en lien avec l’Association Marrons des Mauges et de Vendée, une première journée de formation ’Transformer la châtaigne’ le mardi 15 Septembre 2026 de 9h30 à 17h30 en visio (un regroupement physique sera organisé probablement à REDON pour suivre collectivement la formation et échanger entre participants).

La formation sera assurée par Guillaume André, spécialiste de la transformation de la châtaigne, formateur en agroalimentaire au CFPPA de Florac en Lozère (CFPPA qui propose une formation de référence à l’échelle nationale pour la transfo de la châtaigne sur 4 jours avec la pratique).

Thématiques abordées :
– Opérations préalables à la transfo (récolte, tri, stockage, épluchage)
– le cadre réglementaire et sanitaire
– la pasteurisation, la stérilisation (voie humide) et la déshydratation (voie sèche orientée farine)
– des éléments sur les outils/matériels et fournisseurs (de la collecte/tri à la transfo/mise en vente)
– toutes vos questions pratiques et techniques !

A NOTER : Nous prévoyons aussi de proposer une seconde formation sur la transformation en présentiel en 2027 sur 3 jours incluant de la pratique en labo de transfo avec les mêmes formateurs du CFPPA de Florac.
Un voyage d’études prévu aussi en 2027 complètera aussi l’approche transfo : visites de labos collectif et individuel.

Cette formation d’1j est prise en charge par le fonds de formation Vivéa pour les agriculteurs installés. Un reste à charge de 44, 80 € est demandé.
Pour les personnes non installées ne cotisant pas au Vivéa, le coût de la formation est de 60 € pour la journée.

Pour les personnes souhaitant s’inscrire, merci de transmettre par retour de mail à Anne-Cécile Verger (ac.verger@agriculturepaysanne22.fr), animatrice d’Agriculture Paysanne les informations suivantes :
Nom
Prénom
Numéro de téléphone
Adresse
Statut (agriculteur installé, porteur de projet, autre à préciser)

Besoin d’infos complémentaires ? Contactez : Anne-Cécile Verger

Animatrice Installation & Transmission
AGRICULTURE PAYSANNE 22
8 rue des Champs de Pies - 22 000 Saint-Brieuc
Téléphone : 02 96 78 95 41 ou 07 81 67 72 07
ac.verger@agriculturepaysanne22.fr

INFOS Webinaires techniques sur l’avancement de projets de recherche du Plan National Châtaignes en cours (à regarder quand on a le temps ...!)

– Webinaire "Lutte biologique contre le chancre du châtaignier" avec la Chambre Agri de Dordogne et l’INRAe : https://www.youtube.com/watch?v=NRj44uoDlAE
– Webinaire "Encre du châtaignier : mieux l’identifier et la connaître pour limiter le risque au verger" avec l’INRAe : https://www.youtube.com/watch?v=GKUq5wTsxHE

– Webinaire consacré aux "Plants de châtaigniers Castanea sativa résistants à la maladie de l’encre" : Cette conférence en ligne permettra de faire le point sur les avancées de la recherche et les perspectives offertes par l’identification de châtaigniers naturellement résistants. Les intervenants présenteront les méthodes de repérage et de sélection de ces arbres, les premiers résultats obtenus ainsi que les possibilités de participation des castanéiculteurs à cette démarche collective.
Mercredi 8 juillet 2026 de 13 h 30 à 14 h 30 Webinaire gratuit sur inscription