L’abattage à la ferme mobile peut se faire de deux manières : par "camions" ou par "caissons" :

Par camions, modèle utilisé notamment en Suède. C’est l’abattoir entier qui se déplace sur la ferme, sous forme de 3 semi-remorques. Après une demi-journée d’installation, les camions fonctionnent comme un abattoir de proximité.

Par caissons, modèle utilisé en Allemagne. Seule une remorque vient sur la ferme, abat un bovin ou quelques petits animaux, et retourne à un abattoir de proximité pour la mise en carcasse de l’animal.

A l’AALVie, nous souhaitions un projet adapté à la vente directe, nous avons donc choisi le modèle en caisson pour les bovins. Les réflexions se poursuivent concernant les porcs et petits ruminants
Description des postes de dépenses

Ce caisson, nous l’imaginons depuis 3 ans ! (et plus encore)

Nous avons aujourd’hui un cahier des charges qui rassemble l’ensemble de nos exigences et de nos valeurs.

Il est le fruit d’un travail concerté avec des ergonomes, les services de l’état, les professionnels de la filières, les éleveurs et éleveuses et les collectivités.

Il considère les exigences sanitaires mais aussi le confort et la sécurité des travailleurs et travailleuses et enfin la prise en compte de la diminution du stress des animaux à toutes les étapes du processus.

Il nous faut maintenant passer à la phase de conception en faisant appel au dernier maillons : les carrossiers.

Pour que notre cahier des charges soit modélisé sur un plan nous avons besoins de 10 000 euros, à partir de ce premier plan opérationnel nous validerons le lancement d’un plan détaillé (10 000 euros) puis nous lancerons la conception en dur de notre caisson (estimation à 50 000 euros).

Le projet AALVie rassemble entre 150 et 200 fermes à travers 4 départements Bretons et Ligériens. (22-56-44-85)

Lien vers le site internet : https://www.aalvie.com/