L’absence d’infrastructures dans le Sud, et les contraintes imposées par un système agroalimentaire hyper-industrialisé au Nord, sont quelques-unes des causes qui rendent difficile l’accès au marché pour les producteurs. Dans différents pays, des agriculteurs prennent l’initiative de commercialiser autrement leurs productions, ou de créer de nouvelles formes d’échange avec les consommateurs.

* Dynamiques d’actions collectives en coopératives, groupement de producteurs et organisations communautaires.

* Commercialisation agroalimentaire : accès au marché, circuit court, commerce équitable, approvisionnement de la restauration collective, certification participative, politique d’achats publiques.

* Commerce international : accord de libre échange, soutien à la production vivrière, protection des marchés intérieurs.